Cuando pensamos en un maridaje entre vino y chocolate, inmediatamente se nos viene a la mente una combinación de chocolate amargo -con más de un 80% de cacao- ya que equilibra perfectamente la presencia de azúcar en el vino con el amargor del chocolate. Y al mismo tiempo, la grasa en boca del chocolate -que generalmente nos puede dejar una película en el paladar- es equilibrada por el alcohol del vino.
Febrero 2, 2022 La salud se ha convertido en un tema prioritario para los latinoamericanos, que cada vez son más conscientes de lo que comen y cómo esto los beneficia o perjudica. De acuerdo con el estudio sobre tendencias del consumidor en panadería, pastelería y chocolatería, realizado por Puratos, Taste Tomorrow 2021, una de […]
Noviembre 12, 2021 A pesar de que en nuestro país la población vegetariana no es tan alta -según la última Encuesta Nacional del Medio Ambiente, un millón y medio de chilenos son vegetarianos– es una industria que crece a pasos agigantados y se espera que el mercado mundial de alimentos veganos alcance los 31.400 […]
