En el último año, la participación femenina en el ecosistema gastronómico ha mostrado un crecimiento sostenido. Datos del Global Gender Gap Report e indicadores del INE dan cuenta del aumento de mujeres liderando emprendimientos de alimentación, representando más del 45% de las Pymes del rubro. En este contexto, las experiencias y capacitaciones culinarias están ampliando sus horizontes para derribar roles tradicionales.