Marzo 12, 2026
Desde hace 125 años, la Guía Michelin reconoce los lugares y los talentos que encarnan la excelencia en gastronomía y hostelería, con las Estrellas Michelin creadas en 1926 y las Llaves Michelin lanzadas en 2024. Esta experiencia en selección se extiende ahora de forma natural al vino, referencia clave de la experiencia gastronómica. La Guía Michelin lleva tiempo destacando las cartas de vinos excepcionales y a los sumilleres, en particular a través del pictograma “vino” creado en 2004 para distinguir maridajes de alta calidad. En 2019 se incorporó el Premio Michelin de Sumillería para reconocer a los profesionales cuyo talento permite mejorar la experiencia de los comensales gracias a una selección del vino y un servicio ejemplares.
La Uva Michelin, nueva distinción de la Guía, destacará a partir de ahora las bodegas de diferentes regiones del mundo, evaluando su excelencia global según cinco criterios universales, aplicados de manera uniforme.
“Tras guiar a los amantes de la gastronomía hacia las mejores mesas en más de 70 destinos y hacia alojamientos excepcionales en todo el mundo, la Guía Michelin se complace en abrir un nuevo capítulo con el universo del vino. Esta nueva referencia está dirigida tanto a los neófitos curiosos como a los expertos apasionados, y destaca a las mujeres y los hombres que, en todo el mundo, dan forma con talento y exigencia a las bodegas de hoy y de mañana”, declara Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin.
En el universo del vino, la Guía Michelin premiará no solo a los dominios vitivinícolas, sino también y, sobre todo, a los profesionales que les dan vida: viticultores, cooperativas, asociaciones, casas matrices… Con esta distinción, la Guía desea poner de relieve historias únicas, conocimientos transmitidos de generación en generación, así como nuevos enfoques decididamente innovadores y prácticas contemporáneas, evaluados bajo una metodología estricta e independiente.
La Guía Michelin ofrece ahora a los amantes del vino una referencia fiable: 1, 2 o 3 Uvas y, además, una selección de dominios recomendados: Tres Uvas, productores excepcionales, sea cual sea la añada, los amantes del vino pueden confiar plenamente en las elaboraciones de la bodega; Dos Uvas, productores de excelencia, distinguidos por su excepcionalidad dentro de su región, tanto por su calidad como por su consistencia; Una Uva, productores de gran calidad que elaboran vinos con carácter y estilo, especialmente logrados en las mejores añadas; Recomendado, productores de confianza, seleccionados por su constancia, cuyos vinos bien elaborados prometen una experiencia de calidad.
Guiada por los valores fundamentales de excelencia e independencia, la Guía Michelin aplica cinco criterios de manera uniforme en todo el mundo para otorgar su nueva distinción: calidad de la agronomía, dominio técnico, identidad, equilibrio y constancia. A partir de 2026, las primeras regiones destacadas serán Borgoña y Burdeos.
