Septiembre 7, 2017.
Una nueva experiencia en comida saludable, pero con sabor y calidad en sus ingredientes es la propuesta flexitariana de MercadoBar, el proyecto que en estos días se instaló en Vitacura 4089, a pasos del Paseo El Mañío.
El proyecto, liderado por José Francisco García y Luigi Vaccarezza, busca ser una conjunción de estimulación de los sentidos, ya que al concepto de comida sana y sabrosa, se une una propuesta de decoración e interiorismo –realizada por Gino Falcone, y con Manuel Feliú como paisajista- que se complementa con su gastronomía preparada por el chef Álvaro Rey (ex Quínoa). Todo bajo el concepto desarrollado por primera vez en Chile, de ‘comida flexitariana’, que tiene que ver con una alimentación saludable y vegetariana, pero que no deja de lado los pescados y mariscos y la conjunción de alimentos de manera creativa.
“Siempre queda la sensación de que comer sano es fome, y no es así. Nosotros queremos proponer que sí se puede disfrutar de un plato que tiene todos los sabores perfectos sin dejar de ser una buena alimentación y en un lugar con mucho estilo y onda. Nos encanta la idea de que venir a MercadoBar sea una experiencia completa”, comenta Luigi Vaccarezza.
La carta considera Sopa Orgánica o Afrodisiaca, ambas con recetas variables, a $ 3.990; entradas como Ceviche de Cochayuyo ($ 5.990), Ensalada Griega ($ 6.900), Ostras al Natural ($ 9.990); platos de fondo a $ 7.990, entre los que destacan el Wok de Quínoa, Ñoquis de Papa, Lasagna de Berenjena y Pescado Fresco del Día; y postres de entre $ 3.990 y $ 4.590 como Helados y Sorbetes Artesanales, Crumble de Invierno o Ensalada de Frutas de la Estación. Además, como una manera de ser consecuentes con la propuesta gastronómica, se especifica la cantidad de calorías de cada plato, certificadas por el INTA.
MercadoBar atiende al público de lunes a sábado entre las 13:00 y las 15:30 horas para el almuerzo, y de 18:30 a 01:00 en horario de barra, con cena de 20:00 a 00:00 horas. La dirección es Av. Vitacura 4089, y las reservas se pueden realizar por mail a hola@mercadobar.cl o a través del + 569 40344197. Más información en Mercadobar.cl.
